我的書櫃爆炸了: 9 美術-970技藝-974茶藝-茶味裡的隱知識：風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事，我的10年學茶筆記

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2022-08-28

本書以淺白的用語、精簡易讀的版面設計、搭配清新淡雅的美麗插畫，描繪出仿若午後伴以一杯溫熱茶品，室裡室外縈繞著茶香的悠閒一隅。以台灣常見的茶葉品種開場，接著舉出構成茶風味最重要的三種內含物質：澀感的「茶多酚」、苦味的「咖啡因」、鮮甜味的「茶胺酸」，逐一介紹說明。書中提到個有趣的例...

感謝群友推薦，自己一直想多了解茶，卻總是延宕，直到遇見這本書。作者用很淺明易懂的方式說明茶樹風土、製茶過程與泡茶品茶的種種，插圖精緻、排版讀起來也非常舒服，翻閱時心曠神怡，是本讓人在輕鬆愉悅的心情中吸收茶味知識的好書！所謂泡茶，就是萃取出茶葉中的物質。茶葉內含的風味物質最主要有...

適合新手入門的一本茶書，其中對於風味說明是我覺得最有意思的地方，茶樹的逆境、茶葉的發酵、泡茶的手法…等，皆會影響風味，很有意思。

作者以淺顯易懂的文字搭配豐富的圖片帶領讀者一窺茶葉的世界，是一本相當容易閱讀的品茶入門讀物。

台灣茶的初級班，清楚介紹不同產地，不同製程的茶。茶湯裡最基本會有咖啡因(苦)、茶多酚(澀)與茶氨酸(甘甜)這三種成分，從製程到沖泡時間、水溫都會影響這三者的濃淡，大大影響一款茶的表現。最近剛發現家裡附近就有很優質的茶行，打算按照書裡說的，把特別的茶都買來試一試！

從小跟著長輩喝茶，可以喝出不同茶種的差異，但除了說出好喝不好喝之外，也說不出個所以然，在本書中除了一一介紹台灣各地特色茶種，更是詳細分析茶的各種風味，非常適合當作工具書來參考，感謝群友推薦。

看了群友之前分享的心得，覺得很棒就買了… 讀完之後發覺真的很棒XD 作者把我對於茶葉、泡茶、製茶的疑問都一一解答了。推薦這本書給對於泡茶喝茶甚至是有在喝手搖茶的群友，會讓你對於「茶」有新的認識。

此書對我來說是本工具書，自己平時也算喜歡喝茶但非專業。綠茶、青茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶是怎麼分的差在哪裡，這本書介紹的非常詳細，從風土、製茶到品茶、買茶都以淺顯易懂圖文並茂的方式解釋，是本非常好閱讀補充知識的一本書，三不五時在外用餐喝到茶時可以回家翻看，了解一下自己到底喝的茶是...

雖然是介紹茶的書，但作者入門的緣由反而來自於葡萄酒給的靈感。葡萄酒的有趣深奧之處，在於不同年份、不同產地、不同品種的葡萄，經過不同的釀製方法而產生豐富的色、香、味。而「茶」也是如此。茶葉本身富有的多種化合物，讓茶的滋味產生豐富的變化，香氣來自於酚類、甜味來自於醣類、澀味則來...

在作者的副標題:"我的10年學茶筆記"中，不難了解這是一本介紹茶的書。從茶樹的品種、製茶、品茶與台灣特色茶的介紹，非常詳盡。令我印象深刻的是書中的眾多的插圖與放上等比例茶葉的圖像，很容易與實物做連結。由於資訊量過於龐大，還需要時間慢慢消化。希望將來除了品茶外，...

茶是一種無形文化資產，但經由作者科普知識介紹，更是一門科學。他背後的科學邏輯是相當有條理的，讓大家對品茶更能互相明確交流心得。或許此舉少了一點想像空間，但這算是科學研究的浪漫吧。

我很喜歡喝茶，不管是紅茶、綠茶、還是手搖飲的各種茶都很喜歡，有次發現了這本書《茶味的隱知識》，是有關台灣茶的專書，作者是七三茶堂創辦人，致力於推擴台灣茶文化，書裏的插畫也很吸引人，插畫是由廖增翰所畫(IG：tzenhan)，台灣茶的知識配合插畫讓人讀來讓人更加有趣味。作者王明祥...

在咖啡廳喝到喜歡的特調茶飲，菜單上特別標註來自七三茶堂，對其留下些許印象。後來發現創辦人有著書介紹茶，正好想要一本整理茶種與茶類的工具書可供查找，因而購入。書中的確對茶樹品種和茶款類別有清晰整理與詳細介紹，除此之外，在茶葉成分、製茶、買茶、泡茶、品茶、保存茶也有著墨。最讓我印象...

從茶內的化學物質、茶樹種類、茶葉製程、泡茶方式和台灣茶種都有提及，我覺得很適合剛踏入這項興趣的新手閱讀。在閱讀之際，插畫與照片也是這本書的巧思。透過精美的插畫跟圖片，更能理解文字所描繪的茶葉外貌、茶湯茶色等等。適合做為入門，讓新手也能夠對茶文化有基本的認識。如果想要更進一步了解其...

此書是七三茶堂創辦人所著，之前因緣際會喝到七三的茶，雖然不太會品茶，但還是讓我印象深刻。此書很詳細的介紹茶的知識，從茶樹與風土、茶類與製茶、台灣特色茶、泡茶與品味到買茶與存茶都很詳細的說明，真的是作者的10年學茶筆記，文字說明清楚還附圖片，若對茶知識有興趣的人真的可以看看。